連假吃到翻 《米其林》搶先公布《必比登推介》部分上榜名單

由法國輪胎品牌《Michelin》所推出的《米其林指南》已經成為了美食指標刊物，每年都會精挑細選出最佳的餐廳和酒店，涵蓋範圍遍布全球32個國家及地區。因為擁有嚴格的評鑑制度和深厚的餐飲酒店業知識，米其林指南藉由提供獨一無二的專業資訊給每位顧客，展現米其林的優質服務。而針對品質佳、價位親民的餐館和小吃，米其林也增列了「必比登推介」名單，獲選的標準是烹調手法簡易卻不失精巧，且所提供的三道料理在價位上必須不超過1,300元新台幣。在2019年的《臺北米其林指南2019》星級餐廳榜單揭曉之前，米其林趕在連假前率先公布「必比登推介」的部分名單，讓準備出遊的民眾在遊玩之餘也能滿足味蕾。至於完整的《臺北米其林指南2019》和「必比登推介」名單則會在四月十日正式公開。

必比登推介上榜名單

上榜餐廳與小吃簡介

阿城鵝肉：中山區的台菜餐廳，是源自土城總店於2010開業的分店。打響名號的鵝肉來自雲林縣，有白切和煙燻兩種口味，而煙燻口味是招牌。

阿國切仔麵：大同區的麵店，位於寧夏市場旁，店名取自傳統主食「切仔麵」－油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥，湯頭則是每天用豬骨熬煮數小時的清湯，美味可口。

四川吳抄手：大安區的川菜館，60多年前以一家小麵館起家，店名取得一目了然。招牌的紅油豬肉水餃用的是豬後腿肉，包在特製的餃子皮裡。菜單每季都會有變化。

都一處：信義區的北平菜館，擁有60多年的歷史，菜色豐富多元，皆傳授自店老闆的曾叔，他曾是清朝慈禧太后的御廚。酥脆多汁的「炸丸子」採用豬後腿肉切塊製成，來店必嚐。

人和園：中山區的滇菜館，自1956年以來一直供應正統的雲南美食，有些菜餚在準備上還頗為繁瑣，煞費工夫。最令人驚豔的料理是「豇豆釀百花」，用豇豆包裹碎蝦仁，創造出有趣的食材對比和多層次的味覺享受。

賣麵炎仔：大同區的麵攤，位在一棟舊式公寓的一樓，已有80多年的歷史。總是有顧客前來排隊買他們的油麵或米粉，可選擇用豬骨熬成的湯麵配上美味的內臟和雞肉，也可以選擇用甜醬調味的乾麵。

女娘的店：士林區的台菜餐廳，裝潢採1950年代的農舍風格，並以店老闆故鄉的紀念品做裝飾，烘托店裡的經典家常菜。招牌菜「古早味烘肉」選用當天現宰的黑豬肉，肉質綿密，入口即化。

榮榮園：大安區的江浙菜館，主廚在店裡已掌廚30年，每道菜皆維持1965年開店以來的製作方式。必嚐的美食「烤排骨」是以洋蔥湯慢火燉煮6小時，直到骨肉自動分離，用「光餅」夾著吃，滋味一絕。

番紅花：士林區的印度餐館，店面和牆柱以白色的灰泥粉飾，質樸高雅；落地窗的設計則是引入充足的自然採光。招牌菜是「喀拉拉雞肉咖哩（murgh Kerala）」和「芫荽雞肉咖哩（murgh kothmeri）」，店內甚至還有廚師在角落製作印度烤餅（naan）供顧客點選享用。

欣葉小聚今品：南港區的台菜餐廳，是老字號「欣葉台菜」的姊妹店，菜色是台式合菜，且標榜低油、低鹽，充分迎合小團體和家庭聚會。招牌菜如「青龍皮皮挫」、「蛋煎干貝絲瓜」，都是其他店吃不到的原創料理。

天下三絕：大安區的麵館，有別於一般狹小的麵店，室內空間高貴典雅，料理口味亦是不凡－招牌菜「天下三絕牛肉麵」，使用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋四個不同部位，讓饕客一次飽嚐多種肉質風味。

義興樓：文山區的台菜餐廳，創始於1938年，目前是由第四代傳承經營，始終堅持高品質又平價的古早味料理。招牌菜「金錢蝦餅」內裹鮮蝦餡料和豬後腿油，炸到金黃酥脆，每咬一口都爆漿，美味四溢。

南機場夜市

阿男麻油雞：提供四季合宜的養生麻油雞，現場可以添湯。雞腿七點多便售罄，得早點抵達以免撲空。

臭老闆 現蒸臭豆腐：口感細緻、吸飽湯汁的現蒸純素豆腐，配上香菇和九層塔，香氣格外撲鼻。

松青潤餅：潤餅卷裡填滿10種不同的餡料，每一口都扎實豐富，口感層次交疊。

無名推車燒餅：靠近夜市的盡頭，總是有顧客大排長龍，推薦甜酥餅和長燒餅。

寧夏夜市

方家雞肉飯：雞肉飯的香味讓人無法抗拒，加上淋醬的魯豆腐口感綿密無比。

劉芋仔：「香酥芋丸」外殼香脆，裹著綿細芋蓉，而「蛋黃芋餅」裡包裹豬肉鬆，滋味更加濃郁。

豬肝榮仔：豬肝湯的湯汁鮮甜、豬肝爽脆，另外也別錯過淋上甜辣醬的肉粽。

饒河夜市

阿國滷味：有多款滷味，推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。

紅燒牛肉麵牛雜湯：這家小吃攤沒有招牌，只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。

陳董藥燉排骨：用中藥燉煮的招牌藥燉排骨香氣濃郁、味道鮮美，喝來瞬間暖心暖胃。

福州世祖胡椒餅 ：新鮮製作的胡椒餅餅皮香脆，一口咬下滿是豬肉餡汁和胡椒的滋味，極受歡迎、要排隊才買得到。

士林夜市

鍾家原上海生煎包：生煎包底部煎得酥脆但上皮鬆軟，有鮮肉包和高麗菜包兩種口味。

好朋友涼麵：沾附香醇芝麻醬的麵條散發出淡淡的檸檬清香，再來碗味噌湯加蛋最對味。

海友十全排骨：店家40多年來都以獨門秘方燉煮健康美味的藥燉排骨湯，使用的藥材多達15種以上。

臨江街夜市

梁記滷味：販售20多種滷味，如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅，門庭若市。

駱記小炒：位置隱匿，但值得前來尋味，品項不多，炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔是招牌。

天香臭豆腐：炸到金黃酥脆的豆腐汁多味美，豆香滿溢，與爽脆解膩的泡菜是絕配。

御品元冰火湯圓：熱呼呼的芝麻湯圓或花生湯圓舖放在剉冰上，再淋上桂花蜜，冰火交融的滋味，口感極佳。

公館夜市

雄記蔥抓餅：抓餅的外皮酥脆、內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔，香味四溢。

藍家割包：割包裡包覆滿滿的花生粉、香菜、酸菜、滷豬肉，吃起來有多層次的口感風味。

延三夜市

高麗菜飯 原汁排骨湯：高麗菜飯和原汁排骨湯的口味簡單，但卻令人唇齒留香，回味無窮。

大橋頭老牌筒仔米糕：米糕的糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自製醬汁。

施家鮮肉湯圓：湯圓外皮Q彈、肉餡飽滿，自1960年代以來就深受當地人的歡迎。

華西街夜市

小王清湯瓜仔肉：除了品嘗清湯瓜仔肉之外，也推薦號稱「黑金」的魯肉飯。

圖片 / 資料來源：米其林