餐廳美食｜西班牙SALUD 進駐，春大直美食體驗再進化 『私廚X客座』創新手法，打造酒窖概念2.0

【禁止酒駕，酒後找代駕 平安送到家】

如果你曾經在春大直1F喝杯小酒，那你肯定是位懂得生活的人！
在春大直的主廚巿場原來有2家小酒窖：TAIPEI WINE CO. 與 SAKEMARU，店舖不大，卻是巿場中與客人互動最深入的地方！一坐下就有專業的侍酒師親切的問候、為你介紹店裡的特色及收藏，重點是：想喝酒不需要一次買一瓶，「喝一杯也可以！』他們都有提供單杯服務，從掛在牆上的黑板上就可以清楚看到，單杯只要500元，你可以喝到日本鄉間小鎮的地酒！輕鬆自在，你可以在這個地方layback一下午…這其實是春大直最吸引人的地方，非常Chill！

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坐在這小小的吧台前方，感受很是特別！主廚巿場中其他鄰櫃賣的東西，幾乎都可以點到酒窖裡去吃！比方說你可以請《傻雞》老闆切一盤雞腿、請《瞞著爹》切一盤綜合生魚片、到《傻滷》來點雞胗和鴨舌也很不錯…，雖然客人一杯接著一杯的點，但在春大直喝酒很舒服，沒有滑拳，也不拼酒量，單純品酒的『酒食文化』，似乎就是在主廚巿場裡常客們最深刻的體驗了！

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酒窖概念2.0創造獨有的『鬆弛感』
進入到開業的第3個年度，春大直體察到客人們真心喜歡空間中彌漫獨有的悠閒自氛圍與品酒文化，因此力邀主打西班牙雪莉酒的 BAR SALUD 進駐，將這份微醺日常推向全新層次。這是進駐春大直的第3間酒窖，它不僅是TAIPEI WINE CO. 與 SAKEMARU概念的延伸，更是2.0版的全新酒窖概念！酒窖裡不是只有吧台供客人喝酒，還打造了專業的廚房，在平日以「私廚』的樣貌與客人對話，廚房裡專門為西班牙紅白酒量身客製的菜單，可以說把『飲』『食』的體驗推向了全新的境界！除此而外，每月更邀請來自不同餐廳的主廚前來客座，這種『客座」的創新概念—也讓常客們感受多樣化的餐酒搭配形式。餐酒體驗在春大直一向不被固定的模式束縛，這幾年從 『舒適感』進化到『儀式感』，但現在，春大直打造的酒窖概念2.0，可以說回歸到一種『鬆弛感』，完整詮釋主廚市場裡「品味生活」的核心態度。

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在春大直遇見西班牙——《BAR SALUD》舉杯即旅行
春大直《BAR SALUD》是由西班牙葡萄酒專業進口商打造的首間實體據點，以濃縮卻完整的方式呈現西班牙生活日常——葡萄酒、火腿、橄欖油與小酒館料理。在這裡，每一杯酒，都是一段文化旅程的開端。更特別的是，BAR SALUD 每月邀請不同私廚客座，依季節與靈感設計專屬餐酒搭配，讓菜單不被固定框架束縛，每一次到訪都是一次全新的味覺旅行。

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踏遍葡萄園再到酒莊，讓選酒成為生活的品味美學
BAR SALUD 的選酒靈魂來自創辦人 Eve。2010 年，她踏上西班牙葡萄酒之路，取得巴塞隆納大學 CETT 侍酒師學位，是首位獲 CAVA 氣泡酒公會認證的華人講師。Eve 的選酒標準明確：有機耕種、自然酒、限量釀造、極具風土特色。透過 BAR SALUD，粉絲得以第一時間接觸歐洲最前線的釀酒趨勢與話題酒莊，享受生活中的品味美學。
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雪莉酒的多層次魅力：酒中調香師
紅白酒與氣泡酒你可能熟悉，但雪莉酒（Sherry）則更為特殊。源自西班牙安達盧西亞，採 Solera 系統（階梯式熟成）釀造，呈現多層次風味與氧化陳年香氣。
BAR SALUD 提供的雪莉酒完整涵蓋 Fino、Manzanilla、Amontillado、Oloroso、Cream 及 PX（Pedro Ximénez）等類型，網羅安達盧西亞全區風味。作為台灣少數提供雪莉酒單杯體驗的空間，BAR SALUD 邀請你用每一杯酒探索新的味覺感受。

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伊比利火腿與西班牙風土選物
在西班牙，火腿不只是餐桌配角，更是文化與工藝。來自伊比利半島的百年品牌【CARRASCO】伊比利豬火腿，選自純種黑豬，放養於橡果林，每條火腿經數年熟成，極少人為干預，由時間、空氣與技藝共創風味。CARRASCO 火腿稀有珍貴，油脂紋路如大理石，入口即化，香氣飽滿，帶有核果、堅果與淡淡焦糖韻味。BAR SALUD 與專業侍肉師合作，手工片出最佳厚度，並結合私廚與九華樓客座，將中西經典料理個人化呈現，不需整桌，也能享受餐酒搭配的迷你盛宴。

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酒架上陳列各產區葡萄酒與雪莉，櫃上還有 MIVIDA 頂級馬鈴薯脆片、醃漬橄欖、抹醬、橄欖油與海鮮罐頭。這些風土選物不只是下酒小食，更是文化載體，讓日常生活充滿異國風情。

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春大直｜BAR SALUD
地址： 10491台北市中山區樂群三路303號1樓
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